名园老马 发表于 2020-2-2 19:32:52

哇,够力啊,海陆丰开灯茶原来是这样的

这是海陆丰地区特有的文化习俗。年一过,海陆丰人家家户户就要开始忙炒“开灯茶”了。因为各乡村、社区的习俗不同,从正月初十开始至正月二十,都有陆陆续续炒“开灯茶”。“开灯茶”主料并非是茶,而是把多种蔬菜炒熟后混制而成。众所周知,过年的蔬菜比较贵,但这并不影响海陆丰人炒“开灯茶”的热情。菜再贵,传统的文化习俗依然要照旧。



海陆丰人吃了“开灯茶”就寓意着添丁又添财,一年四季平安。但菜贵了就不会像往年那样炒个三盘四盘的,能少就少炒一点。


         “开灯茶”有的地方叫“元宵茶”,“开灯”一般是在农历正月初十前后,也有个别从正月初七“开灯”。寓意喜庆吉祥,添丁又添财;正月十六置办的称“圆灯茶”,预示年头到年尾平平安安,圆圆满满。“灯茶”即菜茶,是以菠菜、荷兰豆、包菜、豆芽、蒜苗、芹菜等青菜,加上猪肉、鲜虾、脯类、炒米、花生等,配以猪骨头汤。


      旧时,吃菜茶是节日的专宠。现在,吃菜茶并无需要特定的时间,只要想吃每天都有,在一些街边摊档、餐馆、超市都可以买到菜茶。您若有机会来海陆丰探亲访友,别忘了品偿一碗令人回味无穷的菜茶,那可是热情好客的海陆丰人对您深深的祝福。







本文来源:白字戏
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