海丰中元节这天，会吃甜咸两味的“粿” - 海丰人社区 - 海丰人在线论坛，致力打造海丰本土文化交流平台！

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层糕粿是粤菜系汕尾菜之一，

也是我们在中元节这天会吃的小吃，分为甜咸两种。

装在铜盘里，

一

层一层的

叠加然后上鼎蒸熟。

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突然想起了以前奶奶做粿的场景，在如今忙碌的光景里，就如同层糕粿的名字一样，人们也渐渐的一层层忘记了它的做法吧~

七月半的层糕粿

农历七月十五这天是中元节，

也就是传说中的鬼节。

据说在古代时，人们为了保佑子孙后代，会准备一些祭品供奉给祖先。

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七月正好是夏收时节，所以以前的许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬。

用稻谷辗成米，然后舂成米粉，

用米粉搅泮为米浆水来蒸层糕粿。

城里没有耕种的人家，就去市场买米来舂米粉，也蒸

层糕粿

孝敬祖宗。

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其实海丰人过中元节的时间不一，

有的过十三、有的过十四、有的是过中元节当天。

先过节的人们先做粿，然后请亲戚和街坊邻里去家里吃层糕粿。

与红糖和匀的米粉撒上芝麻的甜层糕粿，

一块块切成菱形状。

在七月半这天拜完神之后就会收起来，

配着同样是海丰特产的擂茶，是来自海丰人的日常快乐~

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甜咸两味

层糕粿分为甜、咸两种，一般咸的不是在节假日也可以吃得到。用大圆盘，用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料：明虾、鱿鱼脯、瘦肉、花生米等等。

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整盘蒸好之后，就可以上桌了，咸层糕粿切成片状。吃层糕粿时要蘸一些香油，这样就更好吃，使人回味无穷、齿颊留香。

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