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标题: 姜醋蛋 [打印本页]
作者: 名园老马 时间: 2020-1-9 16:25
标题: 姜醋蛋
“姜醋蛋”，酸甜可口，具有增进食欲、驱寒驱风、健胃散寒的功效，深受汕尾男女老少的欢迎。因原材料中包括生姜、醋、鸡蛋，因此一直被称之为“姜醋蛋”。
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“姜醋蛋”这道料理伴随着许多汕尾人的成长，特别在刚出生的时候，几乎每个有产妇的家庭空气中都漂浮着“姜醋 ”的味道。因“姜醋蛋”是汕尾人旧时坐月子的“标准餐”。随着时代的进步，人们思想不断的进步，在月子里也越发倡导科学饮食，但“姜醋蛋”还是在“月子餐”中有着一席之地。 在汕尾，“姜醋蛋”不仅深受月子期的产妇的喜爱，日常生活中，妈妈们也很喜欢做这道料理。
姜有止胃寒、解腻、助消化的功效；醋有开胃活血的作用；红糖可健脾暖胃，活血化瘀。因此妈妈们认为，“姜醋蛋”具有增进食欲、驱寒驱风、健胃散寒的功效，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。小时候，流感盛行时期，母亲总会煮上一锅姜醋蛋，让我们一人吃上一大碗，驱寒暖胃。其实那时并不能欣赏姜醋蛋的美味，只觉得酸极了，但比起服用抗病毒口服液或冲剂之类的药品，我们宁愿选择吃一大碗姜醋蛋。