“臭”了十五年！还开店了 - 海丰人社区 - 海丰人在线论坛，致力打造海丰本土文化交流平台！

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你好臭！我好喜欢

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「从摆摊到开店，就凭一碗臭豆腐」

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大街小巷的臭豆腐，认真数一下，还不少。真正好吃的，屈指可数。臭豆腐和榴莲这对味道组合，喜欢的人很喜欢，不喜欢的看见名字就反感。在海丰，说起金鹏国际斜对面，你们一定知道是这家-徽州臭豆腐。

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这家徽州臭豆腐截止目前为止，已经开了15年左右了。之前只经营晚上的时间，卖到晚上3点，也没有对外宣传，却引来的一大堆吃货老客户。直至前2-3年，才正式开店，这才让吃货们能白天也吃到臭豆腐。

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探店时，和老板娘聊起来。十多年前，他们公平电子厂工作，但是不方便带孩子（孩子小），就想做点小生意。就选择了臭豆腐。这行臭豆腐他们爸爸那辈就有做了，也算半个老本行。

「自家独特的味道」

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奇怪的是，大家一致好评的不是臭豆腐，而是配菜中的萝卜丝。不是臭豆腐不好吃，而是怪萝卜丝太抢戏了。

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由于臭豆腐都是新鲜现炸，为保证每一片豆腐口感恰到好处，所以必须要等到一定表皮金黄酥脆，才可全部捞起放在一旁的油漏网上，去掉多余的油，保证每一块豆腐口感都恰到好处不油腻。

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尽管等待的过程有点点漫长，但为了这锅又香又臭的美味儿（闻起来臭、吃起来香）~等一等还是值得！

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在萝卜丝、酸豆角、葱花、香菜等佐料的搭配下，再经老板娘的巧手迅速搅拌使其入味，一碗色香味俱全的臭豆腐就做好啦！

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手中接过这碗热辣滚烫的臭豆腐，用竹签子一片片的翻腾，让酱料均匀沾满每一块臭豆腐，每一口下去都风味十足。

「从小学吃到大学毕业的臭豆腐」

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