找到了！梅陇菜粿，这家也是好多人的爱！ - 海丰人社区 - 海丰人在线论坛，致力打造海丰本土文化交流平台！

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会让在外梅陇人魂牵梦萦的菜粿

同样也是梅陇名片之一的小吃以前坐大巴经过梅陇总是会半途停下

车上的乘客不约而同的买上一盒菜粿作为车上旅程的饱腹饮食

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去到梅陇你会发现每走一步路，都能看到菜粿店铺每一家店存在的意义都有离不开TA的食客们

而这次采编的阿如菜粿则是一部分人心中的首选

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01粿香不怕巷子深

从梅陇一条大路拐进去，再开个一百来米（或许更深，路况不熟原谅冰冰脑子不灵光哈~）在一处住宅区一楼铺面就能看到阿如菜粿了。

去采编的时间正好避开了饭点时间，这也使得老板老板娘可以和我们侃家常，在聊天过程中发现原来他家的孩子与我们同龄。

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手擀皮

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先用机器压面，二用手工将面揉劲道，三用杯子印出大小一样的菜粿皮。

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这家店也已经有二十几年的时光了，坐落在这条小巷里，梅陇镇不是很大，街上遇到的某个人都可以热络的聊起天来。梅陇人天生的那一份热情，可以带动身边人都欢乐起来。

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02最原始的味觉感受

蒸菜粿（我们一般说“吹菜粿”）用的是一口大鼎，阿如菜粿是一屉一屉的蒸，也有人是用大蒸炉的，可以一次性蒸好几屉。

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刚蒸好的粿皮晶莹剔透的，还能从粿皮上依稀能看得到里面的馅料，吃起来甜甜脆脆的，这源于里面的沙葛和豆芽，里面的猪肉粒也带着咸香的口感。热乎乎的菜粿蘸一点自己家做的辣椒酱别提多舒服了！

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03一拿二放三捏紧

菜粿的粿皮圆圆的，算不上特别的大，将菜和肉均匀的码在上面，然后上下一包，两旁再一捏，就可以了。大小一样的菜粿正好一口大小。

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