晚来天欲寒，一锅暖人心

名园老马

冷空气来袭，汕尾秋意渐浓。天也仿佛阴了一些，寒风给人们带来了难得的秋意，行人们纷纷穿起了长袖，而我在这个时候，想起了那热气腾腾的，一口便能抚慰人心的食物——火锅。

火锅，是秋冬季节不可或缺的一部分。与亲朋好友围炉而坐，桌上的锅不停翻滚，掀开锅盖的刹那，交融四溢的香气随着氤氲的热气扑鼻而来。一口入喉，从头暖到脚。在烟雾缭绕中言谈巧笑、畅聊畅谈。热闹之间，正应了那句“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。 汕尾人吃火锅爱下海鲜，新鲜捕捞上船的海鲜，不到十个小时，就被送上餐桌，有的鱼虾蟹在餐桌上还做着最后且无畏的挣扎，一下子跳出盘子，一下子跳到桌上，一下子跳到地下，它们不明白，无论它们做些什么，此时此刻，人类都不会放过它们的了。

一个白萝卜玉米打底的锅，水开后把活蹦乱跳的“虾姑”倒下去，盖上盖子，人们一边谈天说地，一边默默期待开锅的时刻，是我家里吃火锅时的第一个场景。“咕嘟、咕嘟”的热气升腾中，“虾姑”开始蜷曲、收紧，催发出的香味一直往我的鼻尖钻。等待中早已泛滥的口水再也把持不住，翻江倒海般涌上舌尖，开盖后，大家都迫不及待对它伸出魔掌，冒着热气便要开始解开“虾姑”的衣裳，新鲜的“虾姑”肉质都异常的鲜嫩，沾一点蒜蓉辣椒酱，让人感到满足。 犹记得很小的时候，还没有火锅这个概念的时候，母亲会弄一个大锅，里面放上龙头鱼、虾、虾姑、马鲛等海鲜以及白菜、豆腐、粉丝、丸子之类的配菜，放点盐满满的炖一锅，出锅以后配上热腾腾的白米饭，所有东西沾点酱油就饭，在秋冬季节让我感觉到特别的满足。在过去的那么多个日日夜夜里，一年中至少有一次我们会在寒冷的天气里吃上这样一锅食物，每一口都是家的味道。

在平凡的生活里，食物是唯一随心自给自足的慰籍。恰似晚秋中的这一个火锅，随心所欲的配菜，喜欢吃什么就加什么，一口便暖和，身心都是。平淡的日子也随着升起的炊烟袅袅，鲜活了起来。食物的活色生香打破了时间、空间，将我们的感情融化在一口沸腾的锅里。 回想起吃过的形形色色的火锅，食材的滋味已在记忆中渐渐褪色。一同吃火锅的人却成为最珍贵的记忆宝藏。朋友们待在一起，没有主宾之分，也没有主菜与配菜的区隔，任何食材都可以在火锅中涮煮。“你中有我，我中有你”。在热气氤氲中，火锅聚会中加温的，除了食物，还有彼此的友情。锅底温柔的小火苗跳跃着，温暖了回忆。

人间风味百种，天寒莫过一锅暖食。冷风萧瑟的季节，眼前若有一锅暖食翻腾，身心俱暖。伴着火锅翻滚的生意，扑面而来的全是鲜活、淳朴的生命气息，一切的不如意化作肠胃里的快意恩仇。不知不觉之间，烦恼与忧愁就在这蒸腾的烟火气中蒸发了。 晚来天欲寒，一锅暖人心。火锅的美妙滋味，随着温度的上升，激起无穷幸福感，将烟火气与人情味绵延传递。





来源：东岸，图文：鹿鸣