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秋日美食

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  • TA的每日心情
    开心
    5 天前
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    发表于 2021-10-30 20:59:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    时间的脚步继续向前,转眼汕尾已进入秋天,余热慢慢散去,风也越发大了,汕尾人进入到“错乱式穿衣”模式,大街上长袖长裤的也有,短袖短裤的也有。每每到了这个时候,糖炒栗子和烤地瓜都显得格外令人无法抗拒,一顿热乎乎的晚餐或者宵夜,简直是忙碌一天之后消除疲乏的最好慰藉。 《管子》有云:“秋者阴气始下,故万物收。”秋天是收获的季节,五谷丰登,穰穰满家,食物的选择非常丰富,时令的美味,正在悄悄走来。

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    秋天是由哪些美食组成的?靠海吃海,汕尾的秋天必不可少的是螃蟹。“一腹金相玉质,两螯明月秋江”,秋天螃蟹正肥,味道鲜美,肉质细嫩,膏腴肥美,让人垂涎欲滴,食指大动。古人云“物无不堪吃,唯在火候,善均五味”,螃蟹作为自古公认的美食,烹饪方法繁多,或传统清蒸,去寒留鲜,营养丰富;或辅以佐料,炒、卤出不一样的鲜味。姜葱炒蟹是母亲的拿手好菜,童年时总是无法欣赏清蒸蟹,总是爱好更重口味一些的东西,秋风中,一碗白饭配上味美色香的蟹,口口皆是满足。


    长大后就能接受蟹更多不同的烹饪方式了,现在我最喜欢的是蟹粥,清甜且鲜美,口口暖胃暖心。螃蟹的鲜美中,有家的味道。 渐入深秋,街边、商场门口熟悉的炒栗子香味又悄悄蔓延起来,在哗啦哗啦的翻炒声中,栗子们各个圆润饱满、油光锃亮、香气诱人。打开香味扑鼻的纸袋子,举起里面一颗栗子,一边吹着气一边手搓着剥开滚烫的外壳,内里的果肉软糯可口、甜香悠长。一颗栗子就足以扫去深秋的清冷,连口中呼出的热气都要带着栗子的香气。走在街头吃一包栗子,仿佛能温暖整个秋天。
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    回想起大学时的秋天,周末常常和室友骑单车游西游,游走在湖边,树叶哗啦啦地落下,看着眼前的景色,身心舒畅。骑累了,我们便会到一家卖糖葫芦店休息,来上一串美味的冰糖葫芦。“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……”酸酸的山楂包裹上甜甜的冰糖,一口咬下去,既有酸的刺激,也有甜的美好。和室友坐在湖边的石板凳上休息,一人一串冰糖葫芦,谈天说地,糖浆不经意沾到脸上,好像又回到了童年时代那种单纯的美好。
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    秋天的美好是道不尽的,我热爱秋天,热爱秋天带来的凉爽,热爱秋天带来的丰收,也热爱秋天带来的食物。诗人笔下歌颂秋日美食的文字,时刻撩拨着吃货们的心,那些美好的、精致的吃食,是大自然对我们的馈赠。 在略显萧瑟的秋风中,那些散落在风中的炖汤香气、板栗焦香、果香芬芳,收割着无数人的味蕾。

    我们常说,美食拥有治愈人心的奇妙能力,希望在这个秋风微凉的季节里,美食能给你的心灵带来一丝,温暖的慰藉。

    寻味正当时。快去尝一口秋天的味道吧!







    来源:东岸,文:鹿鸣,图:网络

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