味蕾上的春

名园老马

阳春三月，莺飞草长，是万物生长的季节。不信，你到田间看看，到处鲜嫩嫩，绿莹莹，水灵灵一片。

冬日播下的韭菜的叶子又长又细，直直地向上长，像小草一样，长得非常葱郁。菠菜、白菜、大蒜、香菜、西兰花苗子，绿油油，热闹闹，挤来挤去，一畦连着一畦，一亩接着一亩。

一场又一场春雨之后，空气中到处是春天庄稼媚惑的味道。枸杞冒出了盈盈的绿，带着浓郁的香走进千家万户，成为应时鲜蔬，丰美了百姓的口福，也飘香了诗韵画意、文化典籍。还有那娇气的草莓，不耐寒，喜欢温暖天气，尤其是春暖花开的春季，早已“羞”红了脸，正等着与你相遇。绿油油的叶子下缀满了一颗颗红彤彤的草莓果，大小均匀，只要你轻轻捏一下它，就会变坏，更不能触碰到泥土。因此，农民在草莓枝干下面铺一层薄塑料膜。皮上有小刺和花纹的菠萝吸收了天地精华、也悄悄地膨大了，黄澄澄的菠萝喝饱了春天甘露，像一个金黄的灯笼，削开它，大声叫着，“菠萝炒饭，我够香甜了。”看到它，一股清香就会直窜你的鼻孔。

枝头春意闹，春意亦在肚肠。

于是，尝鲜，成为日子的流行语，更是春日不错的选择。抓几朵享有“蔬菜皇冠”美称的西兰花，清蒸、爆炒、凉拌，口感爽脆、细腻，怎么吃，都鲜香得出奇。香菜长在地里，轻轻一拔，凑近一闻，散发出特殊的香味，喜欢的人，认为是香，不喜欢的人退避三舍，洗干净，饭后，咬几根可以去油腻。经过寒冬的修炼，刚一立春，蒜苗就迫不及待地疯涨起来，绿叶逐渐丰硕，蒜杆也更加挺拔，像立正站岗的威武军人。这个时候，将蒜杆洗干净，来一盘蒜杆炒五花肉，吃肉不吃蒜，味道减一半，肉香与蒜香在味蕾上萦绕，释放，催化出更具滋味的美妙体会。

春天的菜蔬美味怎么能离开春笋和韭菜？忆往昔，在乡下，早春时节，母亲会到房前屋后的韭菜地抓一把，再从鸡窝里掏几个鸡蛋，炒一盘鸡蛋抱韭菜，翡翠般的韭绿，配上土鸡蛋的金黄和雪白，明艳悦目又鲜香诱人，在当时，我认为是最好吃的东西。后来，读到杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”时，我还暗自思量，那盘春韭是怎么吃的，也是炒鸡蛋吗？确实，在离乱遭贬中，有黄粱饭和韭菜炒蛋来果腹，也是一份贴心贴胃的温暖。

还有，春笋。它被誉为春天的“菜王”。春笋从古至今都可算是国人餐桌上的招牌菜。用肥瘦相间的腊肉、腊肠，切片过油，倒入春笋爆炒，佐以新鲜蒜苗红辣椒干热炒出锅，色泽鲜艳，浓香扑鼻。只见盘内，笋白如玉，炸至金黄色的腊肉或香肠间杂其间，绿色蒜苗配上红色辣椒点缀其间，让人忍不住直咽口水，绝对是下酒又下饭的一道佳肴。

在这个绿意盎然的季节里，总会孕育出各种各样春独有的食物，但在海丰这片沃土上，春茶无疑是最有吸引力的，春茶是春天对人们最好的赠予。海丰得益于得天独厚的自然环境，莲花山绿茶、西坑绿茶享誉省内。

我曾有幸到过一个茶村，算是对春茶有所了解。　　

清晨时，太阳还未升起，却已挡不住晨曦的朝气与活力，在一片片小山岗上，烟雾缭绕，犹如人间仙境，白茫茫一片，走到雾海中，才能看到大雾笼罩下的生命与活力。成片的茶在抽芽，长出嫰绿的叶芽，嫩嫩的牙尖上还有露珠，露珠晶莹剔透，在向我展示春茶的魅力。

迎着晨曦，采茶女忙碌在这片雾海中，精心挑选着春茶。采回去的嫩叶还要经过许多精致的工序才能做出茶叶，工序过于繁杂，就不一一细说，值得一说的是，春茶真的值得一喝，这是大自然，更是春天对这片静土的馈赠。

品春茶，能让你领悟春天的真谛，清静韵香，春生万物。

人间有味是清欢。吃透了春天的绿，才能唤醒味蕾，心中，存下的是一个季节的甘甜；感受到的是四季更迭运行、日月交替辉耀。

来源：善美东岸，文：马泽松，图：网络