时时个节 节节个粿

名园老马

东海镇有句口头禅：“时时个节 节节个粿”，读法是“时——时个节，节——节个粿”。意思是一年中不同的时间有不同的节日，不同的节日要制作、吃用不同的粿。说明做事不能一成不变，要更新观念，与时俱进，蕴含深厚的哲理。哲理太深奥，咱就这句口头禅说一说东海的节日和做粿这一民俗。

东海镇民俗的节日很多，依次是：过年（春节）、元宵节、清明节、立夏、端午节、七月半（中元节）、八月半（中秋节）、九月初九（重阳节）、十月半（下元节）、冬节（冬至）；还有正月十一开灯日泡“丁茶”、四月初八佛祖生、七月初七婆生（乞巧节）、其他的如观音生、妈祖生等等，有些节日是有人文意义的，如春节、中秋重团圆的主题，出外谋生的人都争取回家团圆；清明节、上元节注重对先人的缅怀、追思；元宵观灯、端午竞渡、中秋赏月、重阳登高等等是很有诗意的。但几乎每个节日都要做粿，不同的节日做不同的粿。这一点很多年轻人就不知道了。

过年（春节）要做四项粿：甜粿、龟仔粿、斋龟粿、发粿；清明节要做“假发仔”，就相当于圆形的馒头；立夏做薄饼；端午节做粽粿；七月半做“重糕粿”；中秋节吃月饼；十月半做糯米糍；冬节做圆仔。这些都是普及率很高的例俗，还有正月十一泡“丁茶”、“婆生”做“笋虫粿”，七月半加做“豆包仔”，冬至过后几天做“冬节合”（菜包粿）等等。除中秋月饼是上街买的，其他都是自己在家里做的。节日与做食成了一种习俗。什么节日做什么粿是不能乱的。但编制内的节日做粿是例俗，编制外不是节日也可做粿。

粿，是一种休闲小吃。以前没电视、没手机，家庭妇女闲了就捣鼓一点吃的。又受条件限制，没法买到大鱼大肉，就因地制宜用日常的食材做文章。除了节日做粿外，平日三几个邻里凑拢在一起的娱乐节目就是做粿。先将几升米浸了，然后一个踏“对尾”（对臼），一个刷“对头”（筛），先将米捣成粉，然后，一个去田里割点韭菜、葱、蒜，垛垛切切就围着开工了。到中午孩子放学，男人从田里劳作回来就有热气腾腾的粿可吃了。帮忙做的自己在灶前吃，完了带点回家给丈夫儿子吃。今天你做我帮忙，明天我做你帮忙。平凡的日子因为做粿做出欢乐和幸福。

粿，是传递亲情、友情的媒介。今天我家有做粿，留一点送给邻里、长辈是常事。记得正月十一泡“丁茶”这一日，母亲会煎甜粿，将甜粿切成饼干状，然后醮着鸡蛋清放鼎里文火慢煎，煎好后撒点地豆、芝麻粉、白砂糖，盛在小碟子中。这碟送给叔公，那碟送给阿婆等等，我家也常收到邻里送来的食物，物轻意重，一碟甜粿值不了几个钱，但却是盛着满满的亲情和敬意。

时代在变化，现在已很少有人做粿了，就连过年的甜粿超市也有得买。“菜包粿”“重糕粿”“烧米”“韭菜饺”等等，时下一般的茶楼就有卖，而且工精料细，口感很好。要多少尽管吃，不够再叫一碟。

但这茶点吃后没什么可回味的，它就是商品。倒是童年时母亲跟阿婆阿姆一起围着做的粿现在还很怀念。

来源：善美东岸，文：吴志跃，图：网络