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“隐舍海丰文化沙龙”暨“拍斗四“活动小记

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    发表于 2019-5-29 20:31:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
          隐舍是旅外乡亲的“乡情驿站”,也是分享传承弘扬家乡文化的“文化驿站”。为弘扬家乡文化,让更多的人了解海丰、认识海丰的文化,组织了“海丰文化沙龙”,并为宣扬家乡美食文化,联络乡情,定期组织家乡特色美食“拍斗四”活动。5月25日,是第一届“海丰文化沙龙”举办的日子,主题是“海丰美食”,由许宇奈主讲,同时举办“拍斗四”活动,内容为可塘“白食果“。

    “隐舍海丰文化沙龙”暨“拍斗四“活动小记,海丰人社区 HFren.cc

            海丰乃千年古邑,地处粤东,源溯殷商。其建制于宋,秉南越遗风,源远流长,人文荟萃。更有莲屏叠翠、红海清波,复有龙津渔唱、沃土嘉禾,是以物丰而味美,类众而擅烹。秦驻军、晋南渡、元驱虏、明逐鹿,兵家之争、商贾之行,北往南来,皆会于此。故饮食味兼南北,花样繁多,其美无比。海丰人喜欢“拍斗四“,类似”凑份子聚餐“的意思,每逢闲暇,三五好友聚于美食中谈天论地,是海丰人日常生活中乐此不疲、不可或缺的组成之一。海丰人擅吃、懂吃、敢吃也是出了名的,可以说每个海丰人都是个美食家,从四时八节的民间食品、大街小巷众多的食肆和琳琅满目的出品中可窥一斑。

            羊城是花月繁华之地,且有“食在广州”之美誉,然就饮食来说,在海丰人眼中则虽南菜每泛北味,纵北派亦涉南风,乏善可陈。作为食货,久为异乡之客,颇为馋嘴,日啖快餐窃以为苦。是以隐舍乡情驿站的“拍斗四“的活动,一经发起就受到广大旅外乡亲热切的欢迎。

            本次活动筹备小组十天前就已开始运作,所需食材均已在25号早上分批从海丰运到广州。9点钟筹备小组便已开始准备。除了“白食果”所需材料,还准备了擂茶及一些海丰特色的灯谜助兴。

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            随着参与本次活动的人陆续来到,隐舍早已摆开茶桌,就本次活动的主题进行了初步的沟通。10点来钟美食沙龙开始,大家边喝擂茶边回顾了前段时间乡贤回乡专题,重申了回报家乡、反哺家乡的主题。提出“授人以鱼不如授人以渔”的观点,改变单纯的帮扶模式,采用为家乡输入新的观念及搭建发展平台为方向的工作思路。

            接着《海丰美食》的作者许宇奈讲述海丰美食的发展源流、种类及各类美食的历史传说,并着重介绍了本次“拍斗四”主角白食果。大家围绕海丰美食这主题展开热烈的讨论,表示海丰在美食这个模块存在种类繁多、美味可口的优势,要让更多人认识海丰,饮食是其中一个具有可操作性的渠道。但是外界对此了解不多,属于典型的有产品但没品牌。大家纷纷出谋献策,并就标准化、市场包装及推广提出了很多有建设性的意见。

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            雄谈阔论,不觉已是中午,隐舍“小猪搬砖队”已经摆上了满满一桌制作好的食材:凝雪堆脂,圆如满月的是白食果皮,黄的是炒鸡蛋、绿的是青菜、紫的是榄豉、黑的是尼阿鲑[呲牙、红的是对虾……五彩缤纷,令人食指大动。

            相传白食果起源于南宋末年,是可塘一带的老百姓所发明。逢年过节吃白食粿,既为纪念抗元英雄,也取团圆之佳兆。它采用优质大米制作,经浸泡吊浆之后炒搓成团,至筋道合适之时压滚成圆,入锅蒸熟,刷油为皮,包以花样百出的各类海产及干货为馅,是非常有地方特色的一道美食,甚至很多同乡今天也是第一次吃到。大家根据个人口味,搭配食材,入口惊艳,鲜香满溢。欢声不绝,笑语盈室,三三两两,共话家常……不觉已到下午,嫂子团帮忙收拾场地,洗碗涤筷,本次活动圆满结束。

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            余兴未尽,烹茶再论。大家都感叹海丰有着深厚的历史沉淀、地缘优势、环境资源及人文底蕴,但由于历史的原因和一些负面消息的影响,使得外界一直对海丰了解不足。这段时间由于各种政策的落实,正是海丰发展的一个难得的契机,所以我们冀望尽力为故乡输入新的思维模式和搭建一个可持续发展的平台,让外面的人走进海丰,让海丰走出外面,努力让这个机会发挥最大的优势。

            隐舍人桑梓情深,身客他乡,心怀故邑,因为我们是一群有情怀的人。但我们很清楚,情怀不应该是空中楼阁,我们提倡情怀,但更注重让情怀具有可落地的可能,这是务实的隐舍人一直在探索、在实践的一个课题。这一切的努力,不仅仅因为我们生于斯长于斯,更是源于一份浓浓的社会责任感,我们将会做得更好,因为我们有共同的愿景,因为我们是隐舍人,因为我们有爱!





    本文来源:我是海丰人

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