悠然入秋

名园老马

阳春三月，短暂回暖。盛夏隆冬，一键切换。当我走在路上发现道路两旁的树木开始慢慢变黄，有的叶子在空中打了个卷缓缓飘落在我面前，此时我才后知后觉的发现，秋凉已缓缓地、"偷偷地"降临到了汕尾大地。经过漫长的夏天，汕尾悠然入秋了。

今年广东热得频破纪录，而按照气象学的划分，连续5天平均气温22℃以下才算秋季开始，按气温判断，秋季是很难出现在广东的，对汕尾亦然。即便如此，汕尾人也是珍惜秋季的，汕尾人秋季的仪式感，藏在了食物里。

对于一个爱吃的人来说，秋季的到来是一个吃东西的好借口。汪曾祺说：“秋风一起，胃口大开，想吃点好吃的。”短暂的凉风，接踵的炎热，对于汕尾人来说，那意味着美食的到来。闭眼想想，蟹黄肥美，鲈鱼鲜甜，橙黄橘绿，瓜甜薯香……它们热热闹闹，挨挨挤挤在一起，此时不吃，更待何时？ 作为汕尾人，秋季必不可少的食物便是海鲜了。晨州的生蚝是个不错的选择，秋燥之际，补肾养身，安神利眠，充当着滋补的小众角色。晨洲蚝岛处于咸淡水交汇处，有着丰富的生蚝饵料，加上那里的原生态水质，所生长出来的生蚝又肥又大，蚝肚酥脆而鲜甜，就连央视也称报道过这里的生蚝是“酥甜无粕晨洲蚝”。

要找寻污染性小、肉质发甜的，这样即使是生吃也美味的生蚝，晨州蚝是当仁不让的第一选择。而我最喜欢烧烤摊的蒜蓉生蚝，炭烤激发了生蚝的鲜甜口感，在口腔中炸裂出幸福的火花。啊！美味！ 各种各样的螃蟹自然不用多说了，金秋时节，菊香蟹肥，脂膏金黄油亮的膏蟹，蟹肉质鲜甜、紧实，肉量饱满的红花蟹，皆是餐桌上的美味佳肴。还有那弹嫩的海螺，一口咬下去，汁液爆出，此时此刻海的味道，你知道。秋季的深海带鱼也十分肥美，只要保证带鱼的鲜美，无论清蒸还是红烧，都是上品。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点。在这个秋天，新鲜的带鱼，在唇齿间留香，补给了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新。

秋季，也是一个收获的季节，在这个季节，我们曾经播种的希望都将一点一点看到回报。其实除了海鲜，秋季也是汕尾农产品丰收的好季节。秋天干燥，人体容易缺水，要注意养阴清热、润燥止渴，像梅陇的莲藕、“角瓜”，陆河木瓜等便是秋季进食不错的食材选择。梅陇莲藕品质出众，体型肥大、肉质酥脆，深得各路食客青睐。而陆河木瓜是广东省汕尾市陆河县的特产。陆河生宝牌木瓜更是相继获得了“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”、“汕尾市金牌农产品”等荣誉称号，并通过了中国、美国、日本、欧洲等多项有机产品认证。

秋季的餐桌里，端上螃蟹和带鱼，佐以莲藕和青菜，炖上一个木瓜汤，该有的美味都有了，还没品尝到的美味就留给明天慢慢品尝吧。

温饱后，也许面对秋风秋雨，有人会愁思愁绪，这一时节，易引人感怀，但“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。我喜爱秋天的美食，更爱秋天的丰收，那给了我一种所有努力都会受到回报的感觉。

愿每个人都能在舒朗清新的秋意中，品尝禾黍盈满的喜悦，收获继续前行的力量。

本文来源：东岸，文：鹿鸣，图：网络