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田墘,不仅仅只有粿告好吃

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  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
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    发表于 2020-3-27 01:45:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    说到田墘,要是论美食,大家首先想起的是卷粿,要是说知名度,大家就想起红海湾,说到人名,总是想起黄旭华 。

    这个离市区不到半个小时的地方,每天以10分钟一班车的速度,穿梭在城市里。

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    南宁街,新市场,大街,人民路,老车站,一个个地名充实着田墘人的生活,一口口美味从巷子里飘到骨子里,融入乡愁,注入回忆。

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      · 不仅仅只有卷粿的美食天堂 ·  

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    本期的镇区系列-田墘,带你们走进这个不仅仅只有卷粿的美食天堂,物价和市区相比简直是便宜了一半!

    - 开了30年的排队粿告 -

    无名店

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    说到田墘,最最最有名的一定是卷粿本粿了,本地名字人们爱叫粿告,田墘的粿告众多,最有名的莫过于南宁街的“排队粿告”。

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    这家店本没有名字,但是因为天天排队,就被田墘当地人叫成排队粿告,从早上一直卖到下午2店,中午时分最为热闹。

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    3元一卷,可做早餐也可做午餐,一般搭配着层糕粿一起卖,秘籍就是在最后淋上灵魂酱料和辣椒。

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    小编个人觉得在田墘本地吃到的粿告,和市区的还是很不一样的,田墘的粿告米浆明显要软嫩有嚼劲,吃起来没有任何调味剂的米浆却又一丝糯米的清甜。

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    最赞的还有他们家的酱料,应该是用蒜头炸的香油,让粿告的香气油然而生。

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    - 一块钱4个的饺子-

    开了20多年的小摊

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    南宁街新市场这边的午餐很多,有一家也是良心物价,阿婆的小摊没有名字,就在自己家门口摆着。

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    最良心的是她的价格,一块钱5个,从去年开始升价成一块钱4个,也是很良心,而且阿婆的菜粿和市面上的很不一样。

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    从外形就看的出来,阿婆用的是水晶皮(有点类似碣石的水晶包),肉饺却有点类似遮浪的排骨饺。

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    里面包裹着花生和肉末,加上一丝萝卜和蔬菜解腻,结合水晶包表皮的软弹,一口下去恰到好处,但是小编建议最好趁热吃。

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    - 开了50年的大街尾薄饼-

    白天只有甜的

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    在大街尾的薄饼也是每天都排队


    ,而且他们家因为做的是薄饼,用时比较长,每次至少等10分钟

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    以家庭为单位,一人转薄饼皮,一人做薄饼,就这样,

    阿叔一家代代相传开了快50年,白天只卖甜的,晚上才卖咸薄饼。


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    薄饼依次加入马仔,花生碎,芝麻,白糖等甜点,用一个大铁锤敲碎,最后卷起,一刀切十分利落。

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    喜欢吃他们家的薄饼的原因是薄饼皮薄而不破,里面的内陷并不会甜到掉牙,价格方面可以做10元的.

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    - 田墘人童年的回忆刨冰- 美滋源

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    美滋原应该是每一个在田墘长大的00后,90后的童年吃冰回忆了,芒果冰沙,刨冰是小时候夏天的粉红色泡沫~

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    用料是这家店的特色,极其仿佛,冰沙建议点芒果冰,刨冰建议点牛奶刨冰。

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    满满一口下去是夏天的味道了,价格方面和市区差不多,7元,但是个人觉得用料比市区多。

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    -和家人出去下馆子的地方 - 40年大排档

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    童年里面每一次下馆子的记忆都尤为深刻,这家饭店是小镇里面开的最长一段时间的大排档了,中午门口还有人卖卷粿(也很有名,开了30多年了)

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    价格用成都话说就是“巴适的很”!

    中午人山人海,一道菜价格在20元左右,性价比很高,隔壁的兄弟帮5人点了8个菜,结账菜185元,很划算(可能是熟人)

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    味道方面厨师可能比较爱好清淡,炒面要再搭配辣椒才好吃,分量是很足够的,适合去红海湾旅游的朋友来吃,比那些坑人的海鲜大排档好很多.....

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    问起身边的田墘人,大部分人对于这个老家的印象是模糊的,随着时代的发展,大部分田墘人都搬去市区,甚至广州深圳住。

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    关于美食的记忆,也很模糊。

    那个街角的肠粉不开了,那家的卷粿不卖了,等来年过年过节,回到那个稍微有点记忆的巷子,却又只剩下一些些模糊的记忆了。

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    可是后来讨论起美食最让人欣慰的

    往往还是那些巷子里的美食~














    本文来源:行缘在汕尾



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