海丰人赶紧泡制"止咳神器"！错过这几天，又要等上一整年！

名园老马

在海丰，金桔是"好意头的盆栽",

"金"为贵，"桔"为祥，

大吉大利，招财进宝！

所以过年肯定要买盆年桔摆在家！

眼看新年假期快过半了，

发现家里的年桔已经开始掉落，

百几蚊买回来的年桔，

看着它一颗颗掉下来，

个心直头"乸住乸住"！

估计很多人过了元宵节后都会扔掉...

这也太浪费了！

不如将它弄成咸金桔！

小时候每逢咳嗽，喉咙发炎，奶奶都会从那罐陈年咸金桔里，挟出一颗，捣烂，加点金桔的浸出液，最后兑入暖水，搅拌。

一种酸中带咸，又回甘的赶脚，慢慢喝完一两个，咳嗽便莫名的好了。岁末应酬多，食火攻心，容易喉咙痛，今天就为你介绍在一道秘方——在海丰地位超高的咸金桔。

过年时海丰人都要在家摆上一两盆金桔，

过了十五各家就开始弃花弃年桔，

惜物的妇娘就会摘下金桔来腌制~

咸金桔

金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。

用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力。

治疗寒性咳嗽，有痰，以及咽喉不适的祖传利器。

宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔或者来个小金橘，能辛香醒脾，祛除烦热，老舒服了。

经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒。不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。

咸金桔放得越久越香，

味道随岁月陈化，一年比一年好，

可以当传家之宝！

一粒粒浸得黑黝黝皱巴巴的，看着就过瘾！

30年的桔子，

盐水开始变深色，气味变幽~

40年的桔子，

渗出液变成了油稠状，香穿幽幽岁月来~

咸金桔如何腌制

岁末这段时间，

接下来2、3个月都可以腌金桔，

轻松学到老海丰的这门秘方！

材料

金桔适量、粗盐巴或海盐，

清洁干爽的密封玻璃瓶

做法

1、选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸桔子坏掉。

2、将金桔用清水洗净，怕喷农药，可用小苏打水浸泡洗净。放阴凉处沥干或用干净的布抹干。

3、放盐上打个转，让盐沾满金桔的表面，先放一层粗盐入瓶，再加一层金桔，一层粗盐一层金桔加满，最后再铺一层盐。

4、拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，能取来泡水喝了。

小叮嘱

1、过程中所有器具完全不能沾水哟！

2、盐量宁多勿少，不能溶解也木关系~

化痰止咳、清咽润喉，

一粒咸金桔全搞定！

好东西一定要收藏转发给妈妈看，

毕竟这嫁妆用钱也买不到！

大家一起来腌坛咸金桔啦！

tao

哈哈，过年期间几乎家家户户买金桔
买各种盆栽也都是为了一年一度的春节
哈哈